Tlayudas
Por: Sánchez Islas, Claudio,
$ 16.50
ITEM: 196791
TLAYUDAS : OAXACA AN HISTORICAL RESEARCH 1. / Claudio Sanchez-Islas. English version. Oaxaca, México : Carteles Editores, 2022.50 pages : includes color photos, charts, notes, bibliography ; 22 cm. ISBN : 9786078799213.
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Como parte de la serie Oaxaca Historias Gastronómicas el autor de este breve ejemplar hace un recorrido por la comida típica de Oaxaca, y realiza una investigación de campo acerca de cómo se prepara cada uno de los elementos que lleva generalmente una tlayuda. Acompañado por fotografías a color del método de preparación, los platillos, los parques y plazas públicas donde son vendidos y consumidos estos alimentos, haciendo descripciones muy generosas de todo el proceso. Esta edición en inglés permite que personas angloparlantes puedan acceder con más familiaridad a lo que sería la experiencia gastronómica oaxaqueña.
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