Hacia un desarrollo sostenible del sistema de producción-consumo de los hongos comestibles y medicinales en Latinoamérica: Avances y perspectivas en el siglo XXI
Por: D. Martínez-Carrera
$ 63.65
ITEM: 167617
HACIA UN DESARROLLO SOSTENIBLE DEL SISTEMA DE PRODUCCIÓN-CONSUMO DE LOS HONGOS COMESTIBLES Y MEDICINALES EN LATINOAMÉRICA : AVANCES Y PERSPECTIVAS EN EL SIGLO XXI. / D. Martínez-Carrera, N. Curvetto, M. Sobal, P. Morales, V.M. Ciudad de México, México : Consejo Nacional de Humanidades, Ciencias y Tecnologías ; Academia Mexicana de Ciencias ; Estado de México, México : Red Latinoamericana de Hongos Comestibles y Medicinales , Producción, Desarrollo y Consumo ; Colegio de Postgraduados ; Morelos, México : Universidad Autónoma del Estado de Morelos ; Puebla, México : Universidad Popular Autónoma del Estado de Puebla ; Argentina : Centro de Recursos Naturales Renovables de la Zona Semiárida , Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas, 2010. 648 pages : includes color photos, maps, tables, graphics, bibliography at the end of each chapter, subject index, name index ; 23 cm. ISBN : 9709752014.
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Información del producto
México tiene una amplia diversidad de especies de hongos, particularmente en el Estado de Morelos, donde también existe una tradición ancestral por el consumo de hongos comestibles silvestres; esta diversidad fúngica y cultural son la base para la conservación de las zonas boscosas. En este título se presenta una revisón de las características que le confieren a los hongos macroscópicos un promisorio potencial como alimentos funcionales, así como en la elaboración de complementos alimenticios y la importancia de su desarrollo sostenible del sistema de producción-consumo . Esta se trata además de una edición bilingüe inglés-español.
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