Hacia un desarrollo sostenible del sistema de producción-consumo de los hongos comestibles y medicinales en Latinoamérica

Hacia un desarrollo sostenible del sistema de producción-consumo de los hongos comestibles y medicinales en Latinoamérica: Avances y perspectivas en el siglo XXI

Por: D. Martínez-Carrera
Category: AGRICULTURA Y GANADERIA, MEDICINA TRADICIONAL

$ 63.65

ITEM: 167617
HACIA UN DESARROLLO SOSTENIBLE DEL SISTEMA DE PRODUCCIÓN-CONSUMO DE LOS HONGOS COMESTIBLES Y MEDICINALES EN LATINOAMÉRICA : AVANCES Y PERSPECTIVAS EN EL SIGLO XXI. / D. Martínez-Carrera, N. Curvetto, M. Sobal, P. Morales, V.M. Ciudad de México, México : Consejo Nacional de Humanidades, Ciencias y Tecnologías ; Academia Mexicana de Ciencias ; Estado de México, México : Red Latinoamericana de Hongos Comestibles y Medicinales , Producción, Desarrollo y Consumo ; Colegio de Postgraduados ; Morelos, México : Universidad Autónoma del Estado de Morelos ; Puebla, México : Universidad Popular Autónoma del Estado de Puebla ; Argentina : Centro de Recursos Naturales Renovables de la Zona Semiárida , Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas, 2010. 648 pages : includes color photos, maps, tables, graphics, bibliography at the end of each chapter, subject index, name index ; 23 cm. ISBN : 9709752014.
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México tiene una amplia diversidad de especies de hongos, particularmente en el Estado de Morelos, donde también existe una tradición ancestral por el consumo de hongos comestibles silvestres; esta diversidad fúngica y cultural son la base para la conservación de las zonas boscosas. En este título se presenta una revisón de las características que le confieren a los hongos macroscópicos un promisorio potencial como alimentos funcionales, así como en la elaboración de complementos alimenticios y la importancia de su desarrollo sostenible del sistema de producción-consumo . Esta se trata además de una edición bilingüe inglés-español.

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